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致辞


我们已迎来高度信息化社会许久，生活方式随之发生剧变，在此当中，饮食生活也迅速多样化。

本公司创业于明治10年（1877年），一直专注于制面，并以“制造与顾客心意相通的商品”为宗旨，全体员工同心协力，乘风破浪，不断发展。

在如今瞬息万变的局势中，我们今后将继续放宽眼界，完善起可顺应一切变化、一切需求的灵活体制，注重“与味道交融”，以期实现更大飞跃。

我们决心，在思考满足日本国内外市场需求的同时，履行社会一员的责任，作为一家注重“心与心（Heart to Heart）之羁绊”的企业，不断前行。

衷心恳请大家进一步给予支持与指导。



公司概要

公司名称
株式会社名古屋Kishimentei
商　号
Kishimentei
代表取缔役社长
胁田 隆祥
创办时间
明治10年（1877年）
法人设立时间
昭和29年（1954年）6月
注册资本
51,000,000日元
业务内容
各种面类的生产、销售
地址
●商品管理中心及营业总部
邮编：491-0141
爱知县一宫市浅井町黑岩番外19番地
　电话：+81-586-78-1251　传真：+81-586-78-2151

■一宫工厂
●一宫工厂
邮编：491-0141
爱知县一宫市浅井町黑岩番外19番地

■江南工厂
●江南工厂
邮编：483-8431
爱知县江南市东野町神田56番地

沿革



1954年6月前社长柴山义秋继承祖业，在爱知县江南市经营一家从事小麦收购、制粉、制面等一条龙业务的小规模工厂，并形成注册资本50万日元的股份公司，在此设立总公司。在此前后，公司打出专营“扁面条（Kishimen）”的路线，向日本全国推出盒装“扁面条”，并与名铁百货店等签订销售合同。
1973年3月从江南市获得3,000平米土地，在该地建起3层钢筋混凝土结构的现代工厂以及包装工厂、办公室、宿舍各一栋，确立日产量50,000份的基本体制。并对原江南工厂实施整修，扩大总公司办公室。
1977年5月在江南工厂用地内新建生面、熟面工厂。
1977年9月胁田赖光就任代表取缔役。
1977年10月总公司办公室搬至工厂内。
1983年12月成立有限会社Kishimentei，餐厅部门分离独立。
1988年4月在爱知县一宫市新设一宫工厂。其作为生面工厂，确立日产量20,000份的生产体制。
1992年1月作为专门生产熟面的工厂，新设一宫第一工厂，日产量可达40,000份。原一宫工厂（生面工厂）改为一宫第二工厂。并在第一工厂内新设商品管理中心（配送基地），构建起收纳货托盘数达800个的仓库。
1992年9月在江南工厂增设手折面设备。通过2条生产线，确保日产量6,000份。
1994年1月在第一工厂用地内新设托盘数达800个的自动仓库，实现收发货业务合理化、快速化。
1997年10月扩建江南工厂，更新为2组全自动化干面生产线。日产量可达10万份。同时增设包装生产线。
2001年8月在一宫工厂内新设多加水型全自动生面工厂，确保日产量30,000份的生产线。至此，确立干面、熟面、生面3大体制。
2002年4月引进计算机，完成办公自动化。在实现事务合理化的同时，通过网络将各工厂与商品管理中心及总公司联系起来。
2003年9月胁田隆祥就任代表取缔役。
2005年3月在江南工厂增设手折面设备。确保日产量9,000份。
2006年5月在一宫工厂、江南工厂的包装生产线中引进X射线检查装置。
2011年5月总公司、一宫工厂、江南工厂通过ISO9001:2008认证。
2013年3月在江南工厂设置49千瓦太阳能发电设备。
2014年3月在一宫工厂设置49千瓦太阳能发电设备。
2018年4月从ISO9001 2008版迁移到2015版。

質量方針

〔 质量方针 〕

对顾客的承诺

  1. 提供让所有顾客“开心满意”的商品。

  2. 遵守法令，严格执行顾客委托事项，严守对顾客的承诺。

  3. 管理商品和工作质量，建立维持机制，且不满足于现状，始终注意改善，使该机制变得具有价值。

2010年4月1日
株式会社名古屋Kishimentei
代表取缔役社长　胁田 隆祥

制造工芸:手折面

〔 制造工艺 : 手折面 〕

4. 压延

5. 调整、裁切

6. 干燥

1
混合
原料（小麦粉）由筒仓投入搅拌器中，与盐水混合。
2
熟化
在熟化库中使面团熟化。
3
复合
利用压辊压出复合面带。
4
压延
经过6道工艺，利用压辊压出规定厚度。
5
调整、裁切
将面带裁切成规定宽度、长度、重量后，手工折成8字形。
6
干燥
在干燥室除湿、干燥，使水分达到规定值以下。
7
包装
利用包装机将面装袋。
8
检查异物
利用X射线检测机检查异物。
9
计量
利用重量检测仪检查重量。
10
包装、装箱
利用包装机包装至指定的袋子后，装箱。

制造工芸:半生面

〔 制造工艺 : 半生面 〕

3. 熟化

6. 干燥

7. 包装

1
混合
原料（小麦粉）由筒仓投入搅拌器中，与盐水混合。
2
整形
利用压辊压出厚8～10厘米的面带。
3
熟化
在保持一定温度、湿度的熟化库中进行熟化。
4
压延
经过6道工艺，利用压辊压出规定厚度。
5
调整、裁切
利用裁切机将面带裁切成规定宽度、长度、重量。
6
干燥
在干燥室除湿、干燥，使水分达到规定值以下。
7
包装
利用包装机将面装袋。
8
计量、脱氧剂检查
利用重量检测仪检查重量后，利用金属探测机确认脱氧剂。
9
检查异物
利用X射线机检查异物。
10
热杀菌
在杀菌库中用蒸汽进行热杀菌，85～90℃，35～40分钟。
11
冷却
在冷却库中用冷风进行冷却。
12
包装、装箱
利用包装机包装至指定的袋子后，装箱。

制造工芸:干面

〔 制造工艺 : 干面 〕

1. 混合

6. 干燥

7. 裁切

1
混合
原料（小麦粉）由筒仓投入搅拌器中，与盐水混合。
2
熟化
在熟化库中使面团熟化。
3
复合
利用压辊压出复合面带。
4
压延
经过6道工艺，利用压辊压出规定厚度。
5
切割
将面带切割成规定宽度。
6
干燥
在干燥室除湿、干燥，使水分达到规定值以下。
7
裁切
利用裁切机裁切成规定长度。
8
包装、计量
利用包装机将面装袋后，利用重量检测仪检查重量。
9
检查异物
利用金属探测机检查异物。
10
装箱
进行装箱。

制造工芸:熟面

〔 制造工艺 : 熟面 〕

1. 混合

4. 调整、裁切

7. 包装

1
混合
原料（小麦粉）由筒仓投入搅拌器中，与盐水混合。
2
真空
利用真空面带机制成面带。
3
压延
利用压辊压出规定厚度。
4
调整、裁切
利用裁切机裁切成规定宽度、长度。
5
煮沸
在蒸煮槽中用热水煮沸。
6
冷却、调整pH
在pH槽中用调整过pH值的冷水进行冷却。
7
包装
利用包装机将面装袋。
8
热杀菌
在杀菌库中用蒸汽进行热杀菌，90～95℃，35～45分钟。
9
冷却
在冷却库中用冷风进行冷却。
10
计量、检查
利用重量检测仪检查重量后，利用金属探测机检查异物。
11
包装、装箱
利用包装机包装至指定的袋子后，装箱。

関于“扁面条”

〔 关于“扁面条” 〕

“扁面条”介绍


这是一种较普通乌冬面更宽的面条。

在干面类质量标示标准中，规定为宽度4.5mm以上、厚度不到2.0mm、以小麦粉为原料的面条。

一般食用方法，是在鲣鱼海带高汤制成的酱油汤底中，加入鱼糕、菠菜、鲣鱼干后享用。

扁平的面条易于沾上汤汁，因此非常适合搭配汤汁食用，同时感受汤汁美味。



“扁面条”的由来


尾张平原拥有来自木曾川的最优质水源及得天独厚的气候水土，自古便被誉为“面处”，其中尤其是“扁面条”，作为尾张名古屋的特产和代名词，在日本全国美食家中备受青睐。

其由来说法各异，有人说是江户时代人们将加了山鸡肉的扁平面条“山鸡面”献给名古屋贵族；也有人说是因为该面条从纪州传入，故称作“纪州面”；还有人说是战国时代武田信玄的家臣等，将关东地区的扁平面条“皮带面”和“HOUTOU面（粗面条）”带入了尾张地区等。

实际上，众说纷纭，莫衷一是，使得“名古屋扁面条”略带谜团，独具魅力。

名古屋Kishimentei为了守护这一传统，让大家品尝到物美价廉的扁面条，经过反复研究，终于确立起自己引以为豪的独特制法和不亚于手擀面的风味。

我们的“扁面条”，堪称是色泽口味完全呈现“传统风味”的自然食品。





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ご連絡先

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電話：0586-78-1251　時間：営業日の8:30-12:00,13:00-17:30
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